Author: BRILLAT-SAVARIN (JEAN ANTHELME) - FORT (DANIEL, DIT FORDAN, AQUARELLES DE).
Title: La Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante - Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux Gastronomes parisiens.
Description: Paris, Nouvelle Librairie de France, (2001). Un fort vol. in-4 (287 x 228 mm) de 328 pp. Reliure d'édition de pleine basane glacée safran, large composition figurative mosaïquée dorée et polychrome portée au premier plat, dos à nerfs orné de filets gras dorés, titre doré, tête dorée, sous étui bordée. Un des exemplaires numérotés du tirage sur ''vélin d'Arches pur-chiffon filigrané''. Il s'agrémente de 75 superbes tout autant que ''savoureuses'' compositions d'après les aquarelles de Fordan. ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'' (in Oberlé - Les Fastes de Bacchus et Comus, p. 105). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu'il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision 'Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l'art de manger le flambeau du génie.' ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s'appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l'humanité; ils n'inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c'est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). Excellente condition.

Keywords: [GASTRONOMIE - CUISINE] , BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme) - FORT (Daniel, dit FORDAN, aquarelles de).