Author: OBERTHUR (JEAN).
Title: Poissons et fruits de mer de notre pays - Pêche - Histoire naturelle - Cuisine.
Description: Paris, La Nouvelle édition, (1944). Un fort vol. au format in-4 (283 x 227 mm) de 328 pp. broché. Edition originale. Tirage unique à 1.080 exemplaires numérotés. L'ouvrage s'agrémente d'une abondante iconographie. ''On trouvera d'abord ici les notions indispensables à la recherche et à la capture des animaux marins de notre littoral. La plus grande place est réservée à la description des espèces comestibles ou simplement curieuses qui constituent notre faune hauturière et littorale. Les caractéristiques permettant une identification facile sont mises en lumière, avec ce qu'il est indispensable de savoir sur les moeurs et les déplacements des animaux. Il convenait ensuite de rappeler les notions sur l'utilisation industrielle et économique des produits et sous-produits de la pêche. Il m'a semblé fort utile d'insister sur certains détails pratiques de préparation du poisson ainsi que de consacrer un certain nombre de pages aux recettes culinaires''. Très belle condition. Peu courant.

Keywords: [ICTYOLOGIE PECHE GASTRONOMIE CUISINE]