Author: ALI-BAB (PSEUD. DE BABINSKI (HENRI)).
Title: Gastronomie pratique - Etudes culinaires suivies du Traitement de l'obésité des gourmands.
Description: [Paris, Ernest Flammarion, s.d] - Paris, Ernest Flammarion, (1981). Un très fort vol. in-4 (278 x 218 mm) de 1.281 pp. Reliure d'édition de pleine percaline citron, large composition figurative portée à froid au premier plat, titre frappé, dos lisse à l'identique. Reprint de la neuvième édition. Soigneuse réalisation imprimée sur vergé de l'un des lus fameux recueils de recettes du XXème siècle. Au cours de ses séjours à l'étranger, sa rencontre avec les cuisines de chaque pays éveille l'intérêt de l'auteur pour l'art culinaire. En 1907, il publie donc sa Gastronomie pratique ; ouvrage recelant un grand nombre de recettes précédées d'une longue esquisse historique sur la gastronomie à travers les âges ainsi que de notices sur les cuisines étrangères et exotiques. Avec le Guide Culinaire d'Escoffier paru en 1903, c'est l'un des ouvrages de référence de la cuisine française au début du XXème siècle. Oberlé - Les Fastes de Bacchus et Comus, 274 (pour l'édition de 1928). Plats présentant un éclat très légèrement altéré. Du reste, très belle condition.

Keywords: [GASTRONMIE - CUISINE] , ALI-BAB (pseud. de BABINSKI (Henri)).