Author: NUSSBAUM (JEAN, DR).
Title: Science et cuisine.
Description: Dammarie-Les-Lys, Editions Vie et santé, s.d. [circa 1950]. Un vol. au format in-8 (198 x 138 mm) de 190 pp. broché. L'ouvrage - outre quelques illustrations dans le texte - s'agrémente de planches en couleurs. L'auteur, a pour intention d'allier ''l'expérience et les découvertes scientifiques établissant la supériorité de l'alimentation par le lait, les oeufs, les fruits et jus de fruits, les céréales et les légumes. La vraie cuisine est une science, puisqu'elle suppose la connaissance du corps humain, de ses besoins, des lois de la santé, de la valeur des aliments et de leur teneur en éléments nutritifs. En faisant connaître au public les principes qui sont à la base d'une alimentation rationnelle, l'ouvrage contribuera au maintien d'une bonne santé''. Table : Première partie : Quelques notions de science alimentaire (aliments bâtisseurs, nettoyeurs, vitalisants..)- Deuxième partie : recettes de cuisine végétarienne. Petit manque en tête du dos ; lequel est par ailleurs ridé. Légères altérations affectant les plats. Papier légèrement jauni. Du reste, bonne condition.

Keywords: [GASTRONOMIE VEGETARISME]