Author: [COLLECTIF].
Title: Dictionnaire de l'Académie des gastronomes.
Description: A Paris, aux Editions Prisma, 1962. 2 forts vol. au format pt in-4 (249 x 183 mm) de 462 et 421 pp. Reliures uniformes d'édition de plein papier crème, motifs gaufrés sur chacun des premiers plats, titre frappé à l'oser lie-de-vin, dos lisses, titre et tomaison frappés. Ensemble complet des deux volumes le constituant. Le premier s'ouvre sur un joli frontispice gravé par Dunoyer de Ségonzac et l'ensemble recèle une abondante iconographie. ''Nous nous sommes ici appliqués à dresser l'inventaire des principaux termes où se condensent les résultats d'une expérience culinaire de plusieurs siècles, tels que nous pouvons les établir aujourd'hui. Avec l'origine des mots et l'origine des expressions, on trouvera une description que nous espérons claire dans sa brièveté, des articles, apprêts et procédés dont l'ensemble constitue la matière de ce livre.'' Légère insolation en coiffes. Du reste, très belle condition.

Keywords: [GASTRONOMIE CUISINE]