Author: AURIERES ALBERT - ANTONIETTE ARMAND
Title: Le Service du Restaurant - des Etages - du Salon de The - du Bar
Description: Edition : PARIS, FLAMMARION, 1979 - 247 Pages, 20 cm, broché - Très bon état ¶ Le service du restaurant (généralités, entretien et mise en place, service, tronçonnage, tranche, découpage, lunch et cocktail, les vins), Service des étages (déjeuner à l'appartement, petit déjeuner), Service des thés, La brasserie et la limonade, Notions sur le bar - Photographies noir et blanc hors texte, schémas dans le texte

Keywords: CUISINE - COOKING - FOOD -


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