Author: COLLECTIF
Title: Connaissance de la Vigne et du Vin - Tome 14 - No 3
Description: Edition : BORDEAUX, TARIS, 1980 - 64 Pages, 24 cm, broché - Très bon état ¶ POUGET : évolution de l'encépagement dans les aires d'appellation d'origine, LAVAUD et CHERRAD : les lipides des différentes catégories de pépins de Cabernet Sauvignon au moment de la véraison, SAPIS-DOMERCQ : étude de l'influence de traitement de la vigne sur la microflore des raisins et des vins, LAFON-LAFOURCADE, LUCMARET et JOYEUX : quelques observations sur la formation d'acide acétique par les bactéries lactiques , BISSON, DAULNY et BERTRANT : influence de la température de fermentation sur la composition d'un vin blanc sec, BERTRAND : influence de la maturité de la vendange sur la teneur en substances volatiles des vins - Revue de l'Association des Anciens Elèves de l'Institut d'Oenologie de BORDEAUX

Keywords: VIN - WINE - DRINKS - Gironde


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