Author: COLLECTIF
Title: Connaissance de la Vigne et du Vin - Tome 14 - No 1
Description: Edition : BORDEAUX, TARIS, 1980 - 77 Pages, 24 cm, broché - Très bon état ¶ DUPONT et MORLAT : aspects géo pédologiques du vignoble de Chinon, CORDONNIER, HURTREL et BIRON : relation entre le taux de pourriture et de vendange, l'activité laccase et l'aptitude de la casse oxydasique des moûts et des vins, DUBOURDIEU et RIBEREAU-GAYON : fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles du jus de raisin sain, FEUILLAT, BRILLANT et ROCHARD : mise en évidence d'une production de protéases exocellulaires par les levures CUINIER et LACOSTE : essai d'utilisation des levures sèches actives en Touraine, HERNANDEZ : la Vigne et le Vin au Chili, DESCOUT : une possibilité d'ensemencement massif pour induire la fermentation maléolactique - Revue de l'Association des Anciens Elèves de l'Institut d'Oenologie de BORDEAUX

Keywords: VIN - WINE - DRINKS - Gironde


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