Author: ADRIA - SOLER (FERRAN ADRIÀ, JULI SOLER, ALBERT ADRIÀ).
Title: El Bulli. (version française). 1998-2002.
Description: Madrid, , 2003 in-4, 496 pp., illustrations, dépliant et CD Rom, reliure éditeur, presenté dans un coffret, accompagné d'un guide du livre dépliable de 22 pages ainsi que d'un CD-Rom intéractif Cet ouvrage en trois volumes fête les 20 ans d'un travail d'équipe. En Août 1983, Ferran Adria a commencé à travailler avec Juli Soler, le Directeur du restaurant El Bulli à depuis 1981. Albert Adria les a rejoints en 1985.Les livres retracent étape par étape le travail de 20 ans de travail en cuisine. Le développement, les clés et les résultats de la création de Ferran Adria au cours des années y sont expliqués. C'est le premier livre de El Bulli traduit en plusieurs langues. C'est aussi la première fois qu'un chef expose la ou les sources d'inspiration de sa recherche, les influences sur sa création, les raisons de son choix de techniques et son sentiment sur les résultats. Le CD-Rom fourni avec le livre contient toutes les recettes, numérotées et classées. Tous les plats ont été photographiés pour le livre.Images du livre... .Contenu du Livre

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