Author: [RHUM ].
Title: 100 recettes au Rhum.
Description: Chevagny, Editions Orphie, 2007 in-8, 106 pp., illustrations, cartonnage illustré de l'éditeur. (Neuf) Les Caraïbes. Magie du mot. Évocation immédiate des couleurs et des senteurs. Sur fond de bleu turquoise à outremer, les parfums mêlés du rhum et des épices... À chaque île du Chapelet (que l’on nomme aussi Arc Antillais), la mise en scène sera sensiblement la même, avec un décor et des acteurs différents. De multiples et riches nuances, dûes aux ancêtres Arawaks, indiens d’Amérique du Sud ou Taînos au nord, puis espagnols, anglais, français, hollandais, ou africains, amenés en esclavage dans ces îles. Chaque peuple ou simple voyageur jadis débarqué aux Caraïbes y a apporté sa propre culture culinaire, tout naturellement adaptée ensuite au climat et aux ingrédients locaux.$Toutes les influences de cette diversité ethnique et culturelle se sont peu à peu fondues et complétées, pour composer un incomparable bouquet de recettes, parfois méconnues d’une île à l’autre, mais toute image d’une cuisine multicolore, fraîche et chaleureuse. Le rhum en est l’incontournable dénominateur commun, subtil ou puissant, toujours convivial et coloré. Puisse cet ouvrage en être le reflet et, flânant d’île en île, vous communiquer, à vous et à vos convives, la sensibilité, la joie de vivre et le sens inégalé de l’hospitalité antillaise

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