Author: FERCHER (ANTON ) & NATHALIE DUFRESNE.
Title: Chapeau Canada. Les Grands Chefs.
Description: Montreal, , 2006 grand in-4, 446 pp., photographies, reliure éditeur, étui Présenté sous coffret, il se feuillette (presque) comme un livre d’art. De la Nouvelle Ecosse, au Quebec, de l’Ontario à la Colombie Britannique, les auteurs nous offrent un très beau reflet de la scène culinaire canadienne et de sa créativité avec 33 grands chefs et leurs recettes. Christophe Luzeux à Halifax, Ian Perreault ou Eric Gonzalez à Montréal, Hidekazu Tojo ou David Hawksworth à Vancouver Entièrement bilingue (français et anglais), ce livre est le premier du genre à présenter l'élite de la haute gastronomie canadienne. Des photographies remarquables

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