Author: BOUZY (MICHEL)
Title: Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire
Description: . Paris, Michel Bouzy, Imprimerie Blondel, 1929, in-8 de 279 pp. rel. d'ép. à la Bradel, demi-percaline brique à coins, dos orné de triple-filets dorés, très bon ex. Éd. orig. de l'un des plus important livres de cuisine sur les poissons. Ce recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe.

Keywords: Gastronomie