Author: LULLIN DE CHATEAUVIEUX (CHARLES J.-M.)
Title: Des Associations rurales pour la fabrication du lait, connues en Suisse sous le nom de Fruitières
Description: . Genève et Paris, J. J. Paschoud, 1811, in-8 de 124 pp. rel. demi-chagrin vert à la Bradel, dos orné de double-filets à froid, très bel ex. Ed. orig. rare (Oberlé : Fastes 791). Étude des coopératives laitières et fromagères suisses au début du XIXe, avec explications sur leur fonctionnement. Description des bâtiments de production. Affinage des produits, fabrication du beurre, du fromage. (inconnu de Bitting, Cagle, Simon et Vicaire). Bien complet d'un grand tableau dépliant (Compte journalier d'une fruitière), et de 3 figures gravées sur une page dépliante in fine. représentant l'atelier de fabrication du beurre et fromages, ainsi que les ustensiles utilisés.

Keywords: Agriculture; Livres Anciens; Gastronomie